智慧餐厅，这是海底捞对其IT系统进行云计算化升级后的最新顶层设计，不但极大地提升了餐厅的整体运营效率和服务水平，也解决了让海底捞新技术创新部负责人邵志东所头疼的原有IT系统“九龙治水”的困局。

邵志东表示，此前海底捞的IT系统共有九套，采用了不同的企业技术体系，“一旦系统有问题，甚至很难快速定位到底是哪个系统”。所以，他2016年1月上任之后的第一件事，就是通过云计算打造了智慧餐厅体系，以解决上述问题。

需要强调的是，在问题解决后，海底捞并没有在信息化服务上停止探索。同年11月，由海底捞和用友共同发起成立了餐饮云服务公司——红火台，开始进军餐饮云服务市场。

一家是在全国有180余家分店的大型连锁餐饮企业，一家是在行业信息化领域有着30余年历史的大型管理软件企业，他们的跨界联合，或将给餐饮信息化领域带来一种新的商业模式。

业内人士分析，“海底捞+用友”和宝信、中航信、树根互联等企业的模式类似，通过企业内部的IT经验和技术储备，独立或结合外部资源形成商业化的行业解决方案，并完成公司化。

10月10日，该公司推出了HUO-SaaS产品，面向大中型餐饮企业。

对此，红火台总裁涂辉表示，“餐饮业有着互联网经济线上和线下结合的最佳转换场景，餐厅有巨大的流量，在云服务平台上，只要打开开关，就可以掌握一切数据。一方面，餐饮企业可以把产业链上原材料供应商、消耗品供应商、服务的供应商都对接到平台上来；另一方面，平台可以把众多的消费者连接起来，让众多的消费者与餐饮企业之间变得更加紧密。

他指出，在“互联网+餐饮 = 餐饮新力量”的市场爆发后，目前餐饮行业开始重新思考企业间、企业与用户间的关系，也引发了餐饮信息化市场的新契机——将上述关系重构，并用IT技术变现。

商务部统计数据显示，2016年全社会餐饮业从业单位为365.5万个，从业人数为1846万人，预计今年餐饮业规模将达4万亿元。（2016年，全国餐饮业收入为35799亿元。）